６月５日以来、丁寧に手返しを繰り返してきた糠床に変化が表れてきた。この所の気温の上昇の事もあってか？？ 発酵のスピードが今まで経験をしたことないほど早い。香りも独特のアルコール臭が出てきて、もう本漬けしてもいいような感じになってきた。今日２…
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