2014-06-06 糠床の日々の手入れ。 朝、一回目の糠床の手返しを丁寧にした。美味しい糠床を作るには絶対欠かせない作業だ。糠床は若いうちは日に一回でいいが、日を増すごとに少なくとも最低朝夕の欠かしては駄目だ。